집밥 레시피

  • 백선생이 완소하는 '고등어추어탕&어탕국수' 만드는 법!

    고등어를 이용한 탕 요리?


    전혀 상상 못 했던 몸보신 요리!

    고등어추어탕

    &

    깔끔한 마무리로 제격인 어탕국수까지~


    여름철 보양식이 따로 없네요!
    왠지 행복한 한 상이 될 것 같은 기분


    [재료: 고등어통조림, 감자, 새송이버섯, 대파, 식용유, 참기름, 고춧가루,물, 고추장, 된장, 간 마늘, 액젓, 국간장, 청양고추, 후춧가루, 산초가루, 들깻가루, 소면, 깻잎]



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    1. (고등어통조림 1캔) 국물은 버리고 뼈를 발라줍니다!



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    2. 감자, 새송이버섯 1개씩 채 썰고, 대파도 송송 썰어 준비!


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    3. 식용유, 참기름 두 숟갈씩 넣고, 대파 넣어 파기름 내기


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    4. 대파가 노릇해지면 불을 줄이고 고춧가루 2숟갈 넣고


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    5. 살짝 볶아준 후, 물 5컵, 고추장 1숟갈,


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    6. 된장 1.5숟갈 넣어 잘 풀어주세요! 
    고춧가루를 넣고 오래 볶으면 타기 때문에

    반드시 불을 줄여 볶다가 곧바로 물을 부어 주세요!



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    7. 뼈를 발라낸 고등어를 으깨서 넣고,


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    8. 채 썬 새송이버섯, 감자 투입!


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    9. 간 마늘 1숟갈, 액젓 2숟갈, 국간장 5숟갈 넣어 끓이기


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    10. 잘게 썬 청양고추, 대파 넣고 후춧가루 뿌려 끓이다가


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    11. 마지막에 산초가루와 들깻가루를 넣어주면 추어탕 완성!


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    12. <어탕국수> 물 2컵을 추가로 붓고 끓이다가


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    13. 대파를 반으로 갈라 큼지막하게 썰어 넣고,


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    14. 소면 한 줌, 잘게 썬 청양고추를 넣어 끓이기!


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    15. 액젓 1숟갈을 넣어 간을 맞추고,


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    16. 깻잎을 썰어 넣고 끓이면 어탕국수 완성!

    개인의 입맛에 따라 국간장이나 액젓으로 간을 맞춰주세요!


    진하고 얼큰한 감동!

    해장용으로도 손색없는 요리!
    간단하게 만들어서 맛있게 먹자~


    고등어추어탕&어탕국수 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?




    [집밥백선생3]
    ▶ 매주 (화) 밤 9시 40분 tvN 방송!


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