집밥 레시피

  • 집에서 만드는 '중국식 달걀탕' 참 쉽쥬?

    백선생 달걀 요리의 하이라이트
    중국집 일품요리를 집에서 뚝딱?


    부드럽고 시원한 중국식 국물 요리!
    중국식 달걀탕


    달걀말이보다 더 쉬운
    중국식 달걀탕 만들러 가볼까요?


    [재료 : 스모크햄, 게맛살, 양파, 표고버섯, 새송이버섯, 당근, 대파, 달걀, 식용유, 굴소스, 진간장, 물, 소금, 후춧가루, 전분가루, 고춧가루, 참기름, 식초]

     
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    1. 스모크햄은 잘게 채 썰고, 게맛살은 얇게 찢어 준비!



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    2. 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개를 채 썰어 주세요!


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    3. 당근 1/5개도 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비!


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    4. 달걀 3개를 풀어 준비해주시고


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    5. 팬에 식용유 3숟갈과 썰어둔 대파를 넣고 볶아줍니다!


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    6. 파기름을 낸 후, 준비한 스모크햄을 넣고 함께 볶아줍니다!


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    7. 스모크햄이 익으면 준비해둔 채소 모두 넣고 볶기!


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    8. 굴소스 2숟갈, 진간장 2숟갈 넣고


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    9. 물을 넉넉히 넣어주시고, 소금 1숟갈 넣고 끓여주세요!

    물 양은 들어간 건더기 양에 따라 조절해주세요!



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    10. 물이 끓으면 찢어둔 게맛살을 넣어주고


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    11. 전분가루와 물을(1:1 비율) 섞어 전분물을 만든 후,


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    12. 조금씩 넣어 저어주면서 걸쭉하게 만들기!


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    13. 풀어둔 달걀 3개를 넣고 불을 끈 후, 살살 저어주세요

    부드러운 달걀 맛을 느끼려면 달걀을 풀어 넣고, 가스 불을 끌 것!

    달걀을 넣고 오래 끓이면

    달걀이 끓어오르면서 뭉쳐버리기 때문!




    <고추기름 만들기>

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    14. 팬에 식용유 넉넉히 부어 끓여준 후, 참기름 살짝!

    생강, 마늘, 대파를 같이 넣어 파기름을 만들면 더욱 맛이 좋아요!



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    15. 고운 고춧가루 3숟갈에

    끓인 식용유 부어 섞어주면 고추기름 완성!



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    16. 달걀탕 위에 후춧가루, 참기름 넣어주면

    중국식 달걀탕 완성!



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    17. 달걀탕 위에 후춧가루, 고추기름 2숟갈,


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    18. 식초를 넉넉히 넣어주면 산라탕 완성!


    고소하고 깊은 국물 맛에
    행복해지는 한 끼 식사


    중국식 달걀탕 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?





    [집밥백선생3]
    ▶ 매주 (화) 밤 9시 40분 tvN 방송!



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