집밥 레시피

  • 빈틈 없는 맛 '두부틈새전골'

    두부로 만든 완벽한 한 상!
    비주얼도 도 일품!


    정성이 가득 담긴
    두부틈새전골


    어머니의 밥상이 생각나고
    손님 접대용으로도 일품인 두부 요리!


    '틈새를 채우면 일품이 된다'

    여러분의 틈새를 백선생이 채워드립니다!



    [재료 : 대파, 간 돼지고기, 만능맛간장, 간 마늘, 깨소금, 설탕, 참기름,

    두부, 김치, 고추, 양파, 불린 당면, 물, 고춧가루, 액젓, 떡국떡]



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    1. 잘게 썬 대파 1컵, 간 돼지고기 1컵, 만능맛간장 1/4컵을 준비하고~

    만능맛간장 레시피는 '집밥백선생 찌개용 만능맛간장 만들기'를 참고하세요!

    만능맛간장이 없으면 진간장+맛술을 섞어 넣어도 괜찮습니다.



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    2. 간 마늘 1숟갈, 깨소금 1숟갈, 설탕 1/3숟갈을 준비하고


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    3. 준비한 재료를 볼에 넣어 섞다가 참기름 살짝 두르고 계속 섞어주세요! 

    젓가락 4개를 쥐고 돼지고기소를 한 방향으로 빠르게 돌려주면
    점성이 생겨 익었을 때 단단하게 모양이 잡혀요!



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    4. 두부를 반으로 가르고, 튀김용 젓가락을 고정한 후


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    5. 칼로 젓가락이 닿는 곳까지만 칼집을 내줍니다!
    튀김용 젓가락 대신 나무젓가락을 사용해도 됩니다.
    '이때, 칼집은 9번 or 11번이 적당'
    두부를 완전히 써는 것이 아니라 칼집만 내주는 것이 포인트!



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    6. 칼집 낸 두부를 2개씩 짝지어 완전히 등분해주고


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    7. 같은 방식으로 모양낸 두부 2모를 준비!


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    8. 칼집 낸 두부 사이로 돼지고기소를 조금씩 넣고


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    9. 냄비에 원형으로 빈틈없이 넣어주세요!
    전골냄비에 두부를 빈틈없이 차곡차곡 넣어줘야
    두부 속에 있는 돼지고기소가 빠져나오지 않고, 
    예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.



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    10. 큼직하게 썬 김치를 펼쳐 돼지고기소를 넣고


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    11. 돌돌 말아 준 후, 냄비 가운데에 투입!


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    12. 냄비에 김치를 잘게 잘라 넣고, 간 마늘 1숟갈 투입!


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    13. 썬 대파, 어슷썰기로 썬 고추, 채 썬 양파 넣고


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    14. 불린 당면, 물 5컵, 고춧가루 2숟갈 투입!
    당면을 미리 불려두지 않았다면 
    당면을 끓는 물에 삶은 후 사용하세요!

    물 양은 두부가 살짝 잠길 정도로 넣어주면 돼요!



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    15. 만능맛간장 1/2컵, 액젓 3숟갈 넣고 불 ON!


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    16. 취향에 따라 떡국떡을 추가로 넣어줘도 좋겠쥬?



    냄비 하나로 끝내는 필살기!
    두부틈새전골로 오늘 저녁 해결~



    두부틈새전골 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?





    [집밥백선생3]
    ▶ 매주 (화) 밤 9시 40분 tvN 방송!


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