에피소드&레시피

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바비 플레이의 아웃도어 바비큐 3회


미국의 스타 셰프 바비 플레이가 제안하는
바비큐 요리 3편.
 

 
이번 바비큐의 주제는 그리스다.
그리스 요리에서 많이 쓰이는 재료들이 잔뜩 등장한다.
양고기에서부터 레몬, 올리브, 그리스 요구르트, 페타 치즈, 그리스식 올리브유까지.
고기를 쇠꼬챙이에 꽂아 불 위에서 돌려가며 굽는 로티세리 구이 방식을 사용해 양다리를 굽고,
이 고기를 얇게 썰어 고명과 소스를 올리고 피타 빵에 싸 먹으면
유명한 그리스 요리 기로스(Gyros)가 된다.